Buñuelos de viento

 Ingredientes para 20-25 buñuelos

250 ml agua

50 g mantequilla

5 g sal

150 g harina

10 g levadura en polvo

5 tiras de piel de naranja

Aceite de girasol para freirlos

Azúcar y canela para rebozarlos

Preparación

Se hierve el agua con las tiras de piel de naranja y la mantequilla. Cuando la mantequilla se ha disuelto, se saca la naranja y se pone de golpe la harina con la levadura y la sal mezclando continuamente. Se retira del fuego, se sigue mezclando y se reserva 5 minutos. Después se incorporan los huevos uno por uno hasta obtener una masa homogénea dura. Se calienta el aceite en un sartén y con 2 cucharritas se forman buñuelos y se frien teniendo cuidado que no se toquen entre ellas. Se dan la vuelta solos. Se sacan encima de papel de cocina y aún calientes se rebozan por una mezcla de azúcar y canela.

Se pueden servir también rellenos con crema pastelera o con nata ya que son huecos por dentro.

Buen provecho!