Pie de coco

 Ingredientes

1 paquete y medio de galletas Maria

150 g mantequilla sin sal líquida

450 g leche condensada

3 yemas

200 g leche de coco

Azúcar vainillado 4 sobres

3 claras

100 g coco rallado

Preparación

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla deretida. Se ponen en una fuente de horno redonda preparada con papel de horno.

Se precalienta el horno a 180 grados.

Se mezcla la leche condensada con las yemas y con la leche de coco. Se pone encima de las galletas y se hornea aprox 30 min hasta que cuaje.

Se saca, se deja enfriar un poco y se pone un merengue hecho de las claras y el azúcar por encima. Se mete al horno 5-10 min para dorar las puntas de merengue, se espolvorea con coco por encima y se deja enfriar.

Pasados 3-4h, se sirve.