Vasitos dulces

 Ingredientes para el bizcocho ( receta de Quiero cupcakes Barcelona):

100g Leche  

2 Cucharaditas de vinagre blanco 

1 Huevo entero L 

1 Yema L 

140g Azúcar moreno 

40g Miel 

80g Aceite de oliva suave 

1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla 120g Harina de trigo común todo uso

 40g Cacao en polvo sin azúcar 

1 Cucharadita de polvo de hornear 

 ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio 

¼ Cucharadita de sal 

80g Agua caliente 

Preparación

Para hacer el bizcocho, empieza haciendo una "buttermilk" casera. Para ello, añade el vinagre a la leche. Remueve y deja reposar 10 minutos. Luego, mezcla la buttermilk con el huevo entero, la yema, el azúcar, la miel, el aceite y la vainilla. Tamiza encima la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega la sal y mezcla. Incorpora el agua caliente. Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Lleva el bizcocho al horno precalentado a 170ºC (Celsius) o 338ºF (Fahrenheit) y hornea durante 38 minutos aproximadamente. Cuando el bizcocho esté listo, déjalo reposar 12 minutos a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde. Luego, desmolda el bizcocho sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo. 

Ingredientes y preparación de la crema pastelera

500 ml leche

3 trozos de piel de limón

vainilla en rama

120 g de azúcar

4 yemas

100 g mantequilla

50 g maizena para espesar

En una olla se pone la leche ( se guardan 150 ml), el azúcar, la piel de limón. la rama de canela y la vainilla. Antes de que todo hierva, se apaga el fuego y se deja todo infusionar y enfriar. La maizena se mezcla bien con los 150 ml leche y las yemas con el azúcar en otro bol. Se saca la piel de limón de la leche caliente y se añaden las yemas con azúcar y la maizena con la leche. Se pone a fuego lento todo y se mezcla continuamente hasta espesar. Se deja enfriar.

Los vasitos se montan de la siguiente manera:

-capa desmigada de los restos del bizcocho de chocolate que sacamos cuando ponemos rectos los bizcochos para el pastel

- capa de crema pastelera

Se repiten las capas y al final se pone nata en spray y se adornan con menta y tubitos de crema de vainilla.

Así que, congelad los restos de los bizcochos que hacéis para pasteles y podéis usarlos para montar estos vasitos!

Buen provecho!