Hora 12 ( pastelito rumano)

 Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos

100 g azúcar

100 ml aceite de girasol

1 pizca de sal

Esencia de ron 12 ml para pasteleria

150 g harina

30 g cacao

Para el sirope

150 g azúcar

300 ml agua

12 ml esencia de ron

Para el ganache de chocolate

170 g chocolate ( puede ser con leche o de 70%)

80 ml nata

Preparación

Se precalienta el horno a 180°C ( calor arriba y abajo). 

En un bol se montan las claras a punto de nieve. En otro bol, se montan las yemas con el azúcar, el aceite, la sal y el ron. Se mezcla con movimientos envolventes las claras con la mezcla de las yemas. Se añade la harina tamizada y el cacao. Se mezcla todo con movimientos envolventes para q se guarde el aire dentro de la masa. Se hornea todo en una bandeja de horno preparada con mantequilla y harina antés hasta que el test del palillo salga seco. Una vez horneada la masa, se deja enfriar, se corta en cuadraditos iguales. 

Para el sirope se carameliza el azúcar con el agua y al final se pone la esencia de ron. Una vez templado, se pone encima de los cuadrados de bizcocho para que absorban el sirope.

Se prepara el ganaché fundiendo el chocolate al baño Maria y se añade la nada. Encima de cada cuadradito de bizcocho se pone ganaché y se deja enfriar. Se puede poner en la nevera para enfriarse bien y antés de servir los pastelitos, se pone encima nata montada.

Buen provecho!!