Tarta de queso con nueces ( Cheesecake)

 Ingredientes:

250 g mascarpone

200 g queso crema ( tipo Philadelphia)

150 g azúcar

125 g nata líquida 34%

35 g harina

3 huevos

Sal

Nueces

Esencia de vainilla

Para la base:

125 g galleta Maria

100 g mantequilla

50 g nueces troceadas

Elaboración

Precalentamos el horno a 170°C con calor arriba y abajo. Preparamos el molde (20 cm) con papel de horno. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla deretida y las nueces trituradas. Ponemos la base en el molde y apretamos con la mano cubriendo todo el fondo. Reservamos. Batimos bien los huevos con el azúcar después de cual añadimos los quesos, la sal, la harina, la vainilla,  la nata y las nueces troceadas. Mezclamos con la batidora de mano hasta homogeneizar todo bien. Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y horneamos 35 minutos. El aspecto de la tarta es tembloroso. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más con la puerta del horno entreabierta. Dejamos enfriar y después decoramos con mermelada ( yo he usado de arándanos y de fresa), nata y nueces. 

Otra combinación para decorar es mermelada de guindas, pistachos y ralladura de lima en la composición.

A disfrutarla!