Col con bacon

 Ingredientes

2 cebollas de Figueres

Medio col rizada

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo

50 g chorizo de León

200 g bacon ahumado

100 g taquitos de jamón

2 tomates

Sal

Pimienta

Tomate frito 3 cucharras

AOVE

Agua

Preparación

Se precalienta el horno a 170°. 

En una fuente de barro se sofrie la cebolla con los pimientos,el bacon y el chorizo durante 5-10 minutos. Se corta la col en láminas finas y se añade al sofrito. Se pone el tomate frito. Se remueve bien. Se agrega el jamón y los tomates. Después de 2 minutos removiendo se cubre con agua. Se deja hervir durante 20 minutos y hasta qué el agua quede a mitad. Después se salpimienta y se mete al horno hasta qué el agua se evapore casi del todo. Se saca y se sirve con pan o con polenta.

Buen provecho!