Albóndigas

Las albóndigas se pueden comer como aperitivo o acompañadas de puré o salsas. La preparación de las mismas no es muy difícil y el gusto resultante vale la pena. 

Ingredientes:

1/2 kilo carne picada mixta vacuno+cerdo

1 zanahoria rayada

1 tomate rayado
1 patata mediana rayada
1 cebolla mediana cortada cuadrados pequeños
perejil picado
4 dientes de ajo picados
2 huevos
harina

aceite de oliva virgen extra para freír
sal
pimienta molida

Preparación:

En un bol se pone la carne picada y se mezcla con la zanahoria rayada, el tomate, la patata y la cebolla. Se añade el perejil picado, el ajo y los 2 huevos. Se salpimienta removiendo la mezcla para homogeneizarla. En un plato hondo se pone harina. Se pone el aceite en un sartén a calentar. Se forman pelotas de la mezcla obtenida anteriormente, todas del mismo tamaño más o menos y se enharinan, una por una. Cuando el aceite está caliente, se fríen y se sacan en un plato donde hemos puesto papel de cocina para absorber el exceso de aceite que puedan tener. 

Que aproveche!!