Cupcakes con crema de queso

 Ingredientes para 12 cupcakes:

 100g de mantequilla

2 huevos grandes

190 g harina común

1,5 cucharadita polvo hornear

1 cucharadita esencia crema de vainilla

Colorante alimentario rojo

140 ml leche entera

150 g azúcar blanco

Preparación

Se precalienta el horno a 180°C, con calor arriba y abajo.

Todos los ingredientes tienen que estar a T ambiente. Se bate la mantequilla con el azúcar, se incorporan los huevos rotos, se bate todo bien. Se disuelve el colorante en la leche y se añade encima de la mezcla anterior. Se añade la vainilla. Se tamiza encima la  harina con la levadura en polvo y se mezcla todo bien. Se pone la mezcla en la bandeja de magdalenas preparada anteriormente con papeles de magdalenas. Se hornean 20 min aprox. Se sacan y se dejan enfriar.

Ingredientes para la crema:

280 g mantequilla sin sal

450 azúcar glas

140 g queso crema

1 cucharadita vainilla

Colorante rojo

Preparación de la crema:

Se bate bien con la batidora de mano la mantequilla con el azúcar glas. Se añade el queso, la vainilla y se integra todo. Se pone el colorante en mitad de la crema. Encima de un plástico film se ponen 2 cordones de crema: uno sin y otro con colorante. Se enrolla el film y se introduce en la manga pastelera preparada con la boquilla correspondiente. Se adornan los cupcakes al gusto de cada uno.