Marmitako de cerdako :-)

 Ingredientes

500 g lomo ahumado de cerdo

2 cebollas tiernas

5 patatas

2 zanahoria

1 pimiento rojo

2 hojas laurel

1 cayena

Cilantro

1 tomate Monte Rosa

AOVE

sal

Pimentón dulce

Preparación

En una casola se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria cortada grande y el pimiento. Se pone el pimentón. Antes de que esté pochado del todo, se añade el lomo cortada en cuadrados grandes y se remueve todo. Cuando la mezcla está pochada, se añade la canyela y las patatas cortadas en trozos grandes. Se cubre con agua, previamente calentada, o caldo de verdura si se tiene. Se añade sal al gusto. Se deja hervir y cuando las patatas están cocinadas y el agua ha bajado, se retira del fuego. Se sirve con cilantro  por encima y con una ensalada de lechuga de trocadero.

Buen provecho!