Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un primer plato, encontrado a nivel internacional,  que siempre gusta, así que aquí os dejo la receta para 2 personas.

Ingredientes para la ensaladilla:

• 2 patatas medianas 
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 100 g de guisantes
• 2 latas de atún
• 6 pepinillos en vinagre
• aceitunas sin hueso y cortadas
• pimientos del piquillo asados
• sal
• pimiento

Ingredientes para la mayonesa:

• 1 patata pequeña
• 1 huevo duro
• 1 huevo fresco
• mostaza
• sal
• aceite de girasol
• zumo de medio limón

Preparación de la ensaladilla:

En una olla se hierven las patatas y las zanahorias después de que los hemos lavado previamente.  En otra olla se hierven los guisantes y en un cazo pequeño los huevos (2 para la ensaladilla y 1 para la mayonesa). Cuando todo esté hervido se corta en cuadraditos pequeños y se ponen en un bol. Se añade el atún después de escurrirle el aceite, los pepinillos en vinagre cortados pequeños, las aceitunas, los pimientos del piquillo cortados, los huevos duros cortados, la sal y el pimiento. Se mezcla todo y se deja enfriar del todo.

 Preparación de la mayonesa:

Os voy a decir mi manera de preparar la mayonesa de una manera fácil y sin que se corte. Mis secretos: huevo fresco y patata hervida!!! 😊 En el recipiente de la batidora de mano se ponen: un huevo fresco, la yema del huevo duro, mitad de la patata hervida pequeña , sal, una cucharita de mostaza y se cubre con aceite todo. Se procesa con la batidora añadiendo más aceite en función de la cantidad de mayonesa que se quiere preparar (más aceite, más mayonesa saldrá). Se añade el zumo de medio limón y se sigue batiendo hasta obtener una mayonesa homogénea. 

Para montar la ensaladilla rusa se pone en un bol la mezcla obtenida anteriormente y se mezcla con mayonesa. Se adorna al gusto de cada uno y se sirve.

Buen provecho!