Garbanzos con carne

Para hoy garbanzos cocinados a mi manera ya que le puse un ingrediente que usualmente no se pone: el arroz. Los garbanzos son legumbres indispensables en los pucheros tradicionales y son una fuente destacable de hidratos de carbono de absorción lenta.

Ingredientes:

-400 g de garbanzos remojados en agua del día anterior (o los potes de garbanzos precocinados que se encuentran en cualquier super si no se tiene mucho tiempo para cocinar)
-100 g de arroz
-1 cebolla
-tomate frito
-150 g de carne de cerdo del cuello
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-agua
-perejil

Preparación:

Los garbanzos  secos se ponen en remojo el día anterior en una olla. 

El arroz se pone a hervir en una casola con agua.

En otra casola se hace un sofrito con la cebolla cortada trozos. Cuando está un poco dorada, se añade la carne cortada en dados removiendo para que no se pegue. Pasados 10 minutos, se añade el tomate frito y se sigue mezclando. Después se añaden los garbanzos escurridos y el arroz hervido removiendo continuamente para que no se pegue. Se rellena con agua ( el nivel del agua tiene que estar por encima de los garbanzos). Se añade sal a gusto y se deja hervir todo hasta que reduzca. Se sirven con perejil por encima.

Buen provecho!