Crema catalana

Un postre típico catalán: crema catalana. Le falta el azúcar quemado por encima porque no tengo soplete de cocina, una pena! 😕

Ingredientes para 3 personas:

500 ml leche entera

4 yemas

50 g azúcar

10 g maizena

Corteza de naranja y limón al gusto

Canela en rama

Preparación:

En una olla se pone la leche con las cortezas y la canela a infusionar. En un bol se mezcla la maizena, el azúcar y las yemas. Cuando la leche está herviendo, se añade la mezcla removiendo continuamente para no pegarse de la olla. La crema empieza a hervir de nuevo y se espesa. Se apaga el fuego y se pone en los recipientes en cuales se va a servir ( de ceramica si puede ser). Si hay grumos, colarla. Se deja enfriar, se espolvorea con azúcar que se quema con el soplador de cocina.

Buen provecho!