Filetes de merluza

Ingredientes:
3 filetes de merluza
Harina de maiz
1 huevo
Oregano
10 tomates cherry
2 hojas albahaca
Sal
Pimienta
Zumo limon
Aceite de oliva virgen extra
1/4 manzana Smith

Preparación
Se salan los filetes de merluza. En un plato hondo se bate un huevo y se mezcla con oregano, sal y pimienta. En otro plato se pone la harina de maiz para rebozar. Se calienta el aceite en un sartén y cuando esté caliente se frien los filetes después de rebozarlos por ambas caras en la mezcla de huevo y después en la harina del maiz.
Aparte se prepara con la batidora de mano una salsa con 1 cucharra de mostaza, un chorrito de zumo de limón, pizca de sal, 2 hojas de albahaca troceadas y aceite.
Los filetes se sirven con una ensalada de tomate cherry y manzana con dressing de esta salsa.
Buen provecho!