Bizcocho con melocotón

 Para ricos desayunos, os dejo una receta sencilla de bizcocho!

Ingredientes

4 huevos

350 g azúcar

400 g harina

1 sobre levadura en polvo

1 ralladura de 1 mandarina

5 cucharras de AOVE

8 cucharras de yogurt ( yo usé el cremoso de vainilla de Lidl)

1 lata de melocotónes en almibar

Preparación

Se precalienta el horno a 180°C. Se baten los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen. Se añade la ralladura de mandarina, el yogurt y el aceite y se baten hasta homogeneizarse. Se tamiza la harina con la levadura y se mezcla bien con la composición anterior. Se vierte en una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Por encima se ponen los melocotónes cortados en lamelas. 

Se hornea hasta que éste listo ( pinchar con un palito sale seco). Se saca y se enfria.

Buen provecho!