Romanesco con jamón y bechamel

 Ingredientes:

-1 romanesco (mezcla de coliflor y brocoli)

-100 g tacos de jamón

-sal

Ingredientes para la bechamel:

-500 ml leche

-40 g mantequilla

-40 g harina

-sal

-1/2 cucharita nuez moscada

-pimienta al gusto

Preparación de la bechamel:

En un cazo se calienta la leche hasta empiece a hervir cuando se retira y se reserva. En una cazuela se derite la mantequilla y se añade la harina mezclando 1-2 para que no se queme; la harina hace una crema dorada. Se añade la leche mezclando y veremos como todo se espesa. Se sal pimienta a gusto y yo le pongo también nuez moscada para darle sabor. Cuando la salsa está espesa, se retira y se reserva. 

Preparación del plato:

Se pre-calienta el horno a 180ºC. Mientras se lava el romanesco, se parte en ramilletes y se pone a hervir durante 15 minutos en una olla con agua y sal. Tiene que estar un poco blando pero no demasiado ya que lo meteremos al horno. Pasado éste tiempo, se coge una fuente que resista al calor del horno, se escurre eñ romanesco y se pone en la fuente. Se hornea durante 15 minutos. Después se saca la fuente,  por encima  se añade la bechamel, los tacos de jamón y el queso para gratinar. Se hornea otros 15-20 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Se deja enfriar y se sirve!

Buen provecho!