Salmón con alioli

Ingredientes:

• 250 g de salmón fresco
• medio aguacate para adornar
• pimienta negra
• sal
• 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
• alioli (yo he usado uno comprado)
• limón para adornar

Preparación:

En un sarten se pone el aceite (la cantidad tiene que ser muy pequeña, solo para que el pescado no se pegue). Cuando está caliente se añade el salmón previamente lavado y aliñado con sal y pimienta negra molida. Cuando está cocinado por un lado se da la vuelta y se cocina por el otro lado también. De costumbre, el salmón es un pescado que se cocina muy rápido, así que ojo con el tiempo de cocción para no pasarse y obtener un pescado seco.
Una vez cocinado se saca encima de papel absorbente de cocina para quitarle el exceso de aceite.  Se presenta en un plato (yo he usado un plato pizarra) y se adorna con el aguacate, el alioli y el limón.

Buen provecho!