Judías verdes con butifarra

 Ingredientes

500 g de judías verdes planas

1 sobre de butifarra casera ( de BonArea) -no es la salchicha, sino unas rodajas en sobre

1 cebolla tierna

1 zanahoria

1 tomate rallado

AOVE

sal

250 ml caldo de cocido

Perejíl

Preparación

Las judías se lavan y se le cortan las 2 extremidades después de cual cada judía se corta en 3. Se ponen a hervir en una olla con agua. En una cassola se hace un sofrito con la cebolla cortada cuadrados, la butifarra cortada, la zanahoria cortada rodajas y con el tomate rallado. Cuando las judías están cocidas y el sofrito hecho, se añaden las judías al sofrito. Se pone sal al gusto y se mezcla. Después de 5 minutos se añade el caldo de cocido. Se deja todo cocer hasta que el caldo baja. 

Se sirve con perejíl por encima y yo le puse ajonesa casera al lado que no le quedó mal al gusto.

Buen provecho!