Panqueques americanos

 Ingredientes:

3 plátanos maduros

250 ml leche a temperatura ambiente

2 huevos

250 g harina o harina de almendras

Una pizca de sal

Un chorrito de aceite

1/2 paquete de polvo de hornear

Esencia de vainilla

Preparación

En el vaso de la batidora de mano se ponen los plátanos machacados. Se añade la leche, la vainilla, la sal y los huevos y se tritura todo bien. Después se añade el polvo de hornear y la harina. Se homogeniza todo con la batidora de mano. En un sartén se pulveriza un poco de aceite y con un cucharón se pone en el medio la mezcla hecha como cuando se hacen creps. Se deja cocer 3-4 minutos por un lado, se da la vuelta y se cuece 1-2 minutos por el otro lado. Se reserva en un plato. Se repite el procedimiento para toda masa. Se sirven con miel, mermeladas, chocolate o dulce de leche. Yo los he comido con miel y mermelada de higos que hice.

Buen provecho!