Arroz con calamares

Un arroz con puntillas de calamar para éste domingo! Escandaloso de rico ha salido!

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo con piel
400 g puntillas de calamar ( yo he usado las congeladas de Lidl - marca Ocean Sea)
2 cucharas de tomate frito
200 g de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal
alioli
1,5 l agua(o caldo de marisco si se tiene)

Preparación:

En una olla se pone a hervir 1,5 l agua (o el caldo de marisco).

En una fuente de cerámica se hace un sofrito con la cebolla cortada en dados y el ajo. Cuando la cebolla coja color dorado, se añaden las puntillas de calamar cortadas y se remueve todo. Pasados 10 minutos se añade el arroz y se sigue mezclando todo para que no se pegue. Se agrega el tomate frito después de otros 10 minutos. Se deja cocer todo 5 minutos más y se añade el agua caliente (o caldo) hasta cubrir la mezcla. Se hierve todo en el fogón añadiendo agua caliente si baja el nivel demasiado para evitar que se nos pegue el arroz. Se añade sal al gusto. Con el arroz caldoso, se mete al horno previamente calentado a 200ºC por 10-15 minutos hasta que el líquido baje y se dore el arroz por encima. Podemos dejar el arroz más seco o más caldoso, esto va por el gusto de cada uno. Se sirve con alioli.

Buen provecho!