Ensalada oriental

Ingredientes para la ensalada:

1 kilo de patata
200 g de aceitunas
1 cebolla
Sal
Pimienta negra molida

Ingredientes para la mayonesa:

• 1 patata pequeña hervida
• 1 huevo duro
• 1 huevo fresco
• mostaza
• sal
• aceite de girasol
• zumo de medio limón

 Preparación de la mayonesa:

Os voy a decir mi manera de preparar la mayonesa de una manera fácil y sin que se corte. Mis secretos: huevo fresco y patata hervida!!! 😊 En el recipiente de la batidora de mano se ponen: un huevo fresco, la yema del huevo duro, mitad de la patata hervida pequeña , sal, una cucharita de mostaza y se cubre con aceite todo. Se procesa con la batidora añadiendo más aceite en función de la cantidad de mayonesa que se quiere preparar (más aceite, más mayonesa saldrá). Se añade el zumo de medio limón y se sigue batiendo hasta obtener una mayonesa homogénea. 

Preparación de la ensalada:

En una olla se ponen las patatas a hervir después de lavarlas. Cuando están hervidas se dejan enfriar, se pelan y después se cortan en dados. La cebolla se corta en juliana y se añade a las patatas. Se ponen también las aceitunas, la sal y la mayonesa previamente preparada y se mezcla todo.

Buen provecho!