Albóndigas con copos de avena

Las albóndigas se pueden comer como aperitivo o acompañadas de puré o salsas. La preparación de las mismas no es muy difícil y el gusto resultante vale la pena. Yo he modificado un poco la receta tradicional y en lugar de rebozarlas con harina he usado los copos de avena.

Ingredientes:

400 g carne picada de cerdo

1 zanahoria rayada

1/2 tomate rayado
1/2 cebolla mediana rayada

1/2 patata cruda rayada
perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 huevos

Copos de avena para rebozar

aceite de oliva virgen extra para freír
sal
pimienta molida

Preparación:

En un bol se pone la carne picada y se mezcla con la zanahoria rayada, el tomate y la cebolla. Se añade el perejil picado, el ajo y el huevo. Se salpimienta removiendo la mezcla para homogeneizarla. En un plato hondo se ponen los copos de avena. Se pone el aceite en un sartén a calentar. Se forman pelotas de la mezcla obtenida anteriormente, todas del mismo tamaño más o menos y se rebozan con los copos de avena, una por una. Cuando el aceite está caliente, se fríen y se sacan en un plato donde hemos puesto papel de cocina para absorber el exceso de aceite que puedan tener. Se pueden servir con alioli o sin alioli.

Que aproveche!!