Poké de salmón a mi manera

El poké es un plato hawaiano que mezcla el arroz con vegetales o frutas y algas. Ésta es una receta a mi manera con lo que tenía por casa.

Para macerar el salmón

• Zumo de 1 lima
• Aceite de sésamo, 1 cda.
• Jengibre fresco rallado, 1 cdta.
• Salsa de soja, 1/2 cdta.

Para el poké de salmón

• Arroz, 125 g (integral o blanco)
• Salmón, 60 g ( hay uno que viene macerado para ensaladas en los supermercados si no se quiere macerar e ir más rápido)
• Cebolla tierna
• Medio huevo duro
• Cebolla, 5 g
• Tomate, 1/2
• Aguacate, 1/2
• Pimiento verde, 10 rodajas
• Aceitunas verdes cortadas en rodajas
• Perejil
• 1 hijo fileteado en rodajas
• Pizca de sal
• Un poco de AOVE

Preparación:

Se hierve el arroz en agua con sal y se deja enfriar. Se pone en un bol y por encima se ponen los ingredientes cortados. Se pulveriza con un poco de AOVE y se sirve. Por encima, si se desea, se pueden poner algas y distintos salsas o mayonesa.

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